红薯和紫薯哪个热量高？

红薯和紫薯都是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，它们不仅味道美味，而且营养价值也非常高。但是，很多人都不知道红薯和紫薯哪个热量高，今天我们就来解答这个问题。

了解红薯

红薯，也称为甘薯，是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的淀粉、维生素A、维生素C、钾、铁和膳食纤维等。红薯属于高热量食物，每100克约含有111千卡的热量。

了解紫薯

紫薯，也称为紫甘薯，是红薯中的一种，其特点是外皮和内部都是紫色的。紫薯的口感细腻，非常适合用来烘焙成薯片或者薯条。紫薯同样富含多种营养成分，每100克含有约116千卡的热量。

热量对比

通过对比我们可以发现，红薯和紫薯的热量都比较高，但是紫薯的热量略高于红薯，每100克的热量差不多相差了5千卡左右。具体而言，100克的红薯含有111千卡的热量，而100克的紫薯含有116千卡的热量。

如何选择

当然，在选择蔬菜的时候，我们并不是只考虑热量这一点。如果你注重膳食纤维的摄入，那么红薯是更好的选择。红薯中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，增加饱腹感，降低血糖。

而紫薯则富含花青素。花青素是一种强有力的抗氧化剂，可以防止人体细胞受到自由基的伤害，预防癌症和心脑血管疾病的发生。此外，紫薯还有一定的美白功效，可以令肌肤更加细腻光滑。

如何食用

红薯和紫薯都是非常健康的蔬菜，但是如果想充分发挥它们的营养价值，就需要注意在烹调的过程中采用健康的方式。尽量避免将蔬菜油炸或煎炒，而可选择蒸煮或烤制的方式，这样可以尽可能地保留食物中的营养成分。

红薯和紫薯的其他特点

红薯和紫薯的颜色不同，这也导致了它们营养成分的差异。除了花青素和膳食纤维，紫薯中还富含维生素E和B族维生素，而红薯则富含维生素A。此外，红薯还含有叶酸成分，有助于预防胎儿的神经管缺陷。

适宜人群

由于红薯和紫薯的热量比较高，所以不太适合那些需要控制体重的人群。但是对于老人、孕妇、儿童和贫血患者来说，这两种蔬菜是非常好的选择。

结论

总的来说，红薯和紫薯都是非常健康的蔬菜，每种蔬菜都有不同的营养成分和热量。在平时的生活中，我们应该根据自己的需求选择适合自己的蔬菜，而不是单纯地看重热量的高低。