粉条与干粉皮哪个热量（粉皮热量高吗会胖吗）

粉条与干粉皮哪个热量更低？

想要减肥、保持身材，合理控制饮食是非常重要的。面食是我们日常主食中很重要的一部分，而粉条和干粉皮是面食中比较受欢迎的两种，许多人都想知道这两种面食哪个的热量更低。下面就让我们一起来看看吧。

1. 粉条和干粉皮是什么？

粉条，也称面条，是一种由面粉制成的食品，其口感和形状各异，其原料除了面粉外，还有淀粉、山药、土豆、蕨菜、芋头、豆薯等等。粉条被广泛应用于中餐、韩餐、日餐等多种料理之中。

干粉皮，也叫干米粉皮、干米线、米粉干皮等，是一种以大米为主要原材料，经过磨浆、压条、将条干晾而成的非常细的条状或片状食品。它有多种口感和形态，比如手工拉制的丝状干粉皮，非常薄且富有弹性；还有机器制作的片状和梳齿状的干粉皮，更加容易储存和烹调。

2. 粉条和干粉皮的营养成分

我们先看看粉条的营养成分。100克干粉条中，含有83克碳水化合物，1克脂肪，7克蛋白质，还有不含糖的热量为349卡路里，维生素B1、铁、钾等。脂肪含量较低，适合减肥者食用。

而干粉皮营养价值也非常高。这种食品往往由大米、豆类、蔬菜混合而成，含有丰富的蛋白质、纤维素以及维生素、矿物质等营养成分。和粉条相比，干粉皮的脂肪含量更低。每100克干粉皮中，含有81克碳水化合物，2.0克蛋白质，还有1.5克脂肪，不含糖的热量为370卡路里，含有的钙、铁等微量元素较高。

3. 面食热量的影响因素

面食的热量，除了原料的成分、加工方法之外，还和做菜的方式、食用量等因素有很大关系，因此面食的热量有时并不只是简单的营养成分。

就拿粉条和干粉皮来说，如果用粉条做的汤里面加入了越多的油、糖、盐、味精等调味品，那么热量就会上升。而干粉皮烹饪时使用的油，采用炸、煎、炒等方法烹饪则会增加油烟，增加食品的热量。

4. 粉条和干粉皮的份量

粉条和干粉皮的份量也是影响它们热量的重要因素之一。相同重量的粉条和干粉皮的热量是一样的，但由于其形状大小各异，所以通过份量来进行食用的话，粉条和干粉皮的热量可能就会有所不同。

比如，如果按照常规做法来吃干粉皮，每次大约用100克左右的干粉皮，而粉条可能每次就只有50克左右了。这就说明，吃干粉皮时吃得多，摄入的热量也更高，吃粉条时可以稍微控制一下份量，从而减少热量。

5. 热量相同时，粉条和干粉皮哪个更容易饱腹？

关于饱腹感，有一项研究表明，相同热量的粉条和干粉皮，吃后的满足感大部分相同。但是粉条含有大量的淀粉，会在胃部膨胀，产生饱腹感，所以吃粉条可能更容易产生饱腹感，从而减少进食的量，长期来看，可以起到控制体重的作用。

6. 热量相等时，更健康的选择是什么？

如果粉条和干粉皮的份量和食用规律相同，它们的热量相等，那么哪个更健康呢？

干粉皮由于是以米为主要原料，比较容易消化；并且，其纤维质量更高，利于消化和排毒。而粉条则是由淀粉制成的，且含有较多的淀粉，容易被身体转化为脂肪堆积。为了减少脂肪摄入和增加消化效率，建议大家首选干粉皮。

7. 粉条和干粉皮的烹饪方式

粉条的烹饪方式有很多，比如炒、烩、煮、凉拌等等。而干粉皮在西南、四川等地的菜肴中被大量使用，比如干煸豆角干粉皮、川味干烧银耳干粉皮、酸辣汤、牛腩米线等等。

在烹饪时，可以适当减少烹调过程中添加的油、盐等调味品，从而减少粉条和干粉皮的热量。另外，烹饪时可以使用各种蔬菜、海鲜、豆腐、肉类等食材来搭配，增加菜品的口感和营养价值。

8. 结论

总体而言，其实粉条和干粉皮的热量相差不大，但根据不同人的饮食选择，干粉皮可能是个更好的选择。

无论是粉条还是干粉皮，控制好份量、合理选择搭配食材、减少调味品使用等方式，可以更好地健康减肥。