全麦面包烤箱简单做法，全麦面包做法大全电烤箱（100%全麦面包的做法）

全麦面包的简单做法

全麦面包的4种家常做法

家庭最简单全麦面包的做法

材料：全麦面包粉100克，高筋面粉50克，红糖碎10克，热水95克，盐2克，干酵母2.5克，火腿60克。将热水倒入碾碎的红糖中，搅拌均匀，彻底冷却备用；火腿切丁备用。制作方法：第一步：将除火腿丁外的所有配料混合，揉搓面团至膨胀阶段，面团足够坚韧，可以拉出坚韧的薄膜。请注意：黑糖水一定要彻底冷却后才能使用，否则酵母会被烫死，面团发不起来。第二步：将揉好的面团擀开，撒上火腿丁，压几下，让火腿丁大致均匀分布，面团再次变圆。放在干净的容器里，放在温暖的地方，26度基本发酵1小时左右。第三步：将面团发酵至2倍大小左右，取出，手指蘸面粉戳洞。如果不崩不缩，说明发酵到位。将面团压平，排气，再次搓圆，静置15分钟。第四步：将松散的面团擀成长方形，然后从下往上卷。第五步：将擀好的面团再次擀开，如图排列成长方形，上面搓薄，从下往上再擀一遍，捏紧收口处。第六步：滚两遍后，从中间一分为二，切下来，搓圆，压平，放在铺有油纸的烤盘上，36度二次发酵，40分钟左右。第七步：烤箱预热到190度，上下加热，中层放第二个生坯，烤25分钟。如果表面颜色令人满意，应该用锡纸覆盖。面包烤好后，移到冷却架上，稍微冷却后再使用。吃起来皮脆肉嫩，内软外韧，有浓郁的麦香和红糖特有的焦香味。我吃多少，吃一半就够了。

全麦面包怎么做？

我们生活中最常见的食材就是各种面食，包括我们常见的包子、馒头、油条、糖糕等。都很好吃。还有将面粉深加工成各种零食，如面包、水果等。在我们生活的北方，一定有一道面食很受欢迎，其中有一种全麦面包，不仅营养丰富，而且味道很浓，闻着香味就想咬一大口。那这个时候肯定有人好奇。既然全麦面包这么好吃，应该怎么做？其实全麦面包的做法很简单。整个过程最重要的是面团发酵到位，面团不要发酵。否则会大大影响口感和后期的蓬松度。而且酵母的量不要放太多，后期会有苦味。下面不多说了，今天我就和大家分享一下全麦面包的整体做法和步骤。我会用最简单易懂的话来表达，让大家都能理解。让我们和我的朋友一起看它。原料：全麦面粉400克；辅料：水200毫升，酵母3克，盐3克，坚果少许(各种干果都可以)步骤1。提前几分钟将3克酵母溶解在约280毫升水中，然后将400克全麦面粉倒入大碗中，加入2克盐，搅拌均匀。第二步。将混合好的酵母水倒入全麦粉中，同时用筷子搅拌，直到完全没有为止。用保鲜膜覆盖面团半小时。第三步：时间到了，在面团上倒20g左右的油，然后揉到面团光滑柔软，完全吸油。用保鲜膜将面团盖上，放入冰箱过夜。第二天想做面包的时候，把面团拿出来热一下。第四步：在桌面上撒一些手粉防止粘着，排气后将面团擀成长方形的馅饼。在上面涂上10克食用油，然后分成两份，再撒上自己喜欢的坚果或干果调味(觉得麻烦可以最后撒在面包胚表面)。第五步。从一端将两个涂有坚果等风味添加剂的小饼卷起来，变成两个大小差不多的小面包胚，里面有多层坚果。将处理好的两个面包胚依次放入烘焙罐(长方形烘焙铁盒模具)中。盖上保鲜膜静置二次发酵40分钟以上。第六步。将烤箱预热到180度左右。将二次发酵后的面包烘烤约40至45分钟，然后取出。我们的全麦吐司面包准备好了。切片直接吃很好吃。全麦面包概述。通过以上步骤，相信很多人对面包的做法有了更深的了解。其实面包的整个做法可以分为三步。第一步是和面。这一步，面团要稍微揉一揉，让后期更容易制作，面包也不会太硬；第二步发酵，这一步，面团发酵到里面有密密麻麻的蜂窝，用手指轻轻戳一下，不会回缩，就说明发酵完成；第三步是烘焙。这一步没有具体时间，所以一定不能烤，不然出锅了就很尴尬了。

全麦面包怎么做 烤箱烤面包要多久

烤箱预热到160-220度，烤20-35分钟。烤软面包的方法如下：1。首先将汤种材料混合均匀，用小火加热，用手动打蛋器搅拌至糊状，然后倒入保鲜盒中，立即盖上盖子防止水分流失，冷却至常温后放入冰箱冷藏17-24小时。2.取出汤种和主面团，混合揉搓至表面光滑，然后加入黄油和盐，继续揉搓。面包机的和面程序是两次(60分钟左右)。面团揉好后，用保鲜膜盖上，第一次发酵至2.5倍大小(约60分钟)。3.第一次发酵结束后，取出面团手工揉10-15分钟，然后排气至面团细腻无气孔。4.排气后，将面团分成6等份，擀开，盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后定型。定型后进行第二次发酵，直到两倍大(30分钟左右)。5.在面包上抹一层蛋液，放入烤箱中层180度烤18-20分钟。6.烘焙时间一定要18-20分钟，不能拉长。随着烘烤时间的拉长，面包的水分会流失，面包会立刻变硬。发酵和烘焙时间要控制的恰到好处，稍微过一点就会影响口感。食谱热量：108(卡路里)主料：高粉300g酵母4g方法将牛奶和酵母混合均匀，倒入打好的蛋液，加入糖和盐，拌匀，倒入高粉。将所有材料揉成面团，加入橄榄油，一点一点的揉进面团中，然后将面团揉至有光滑的薄膜，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方，发酵至面包虫在密封环境中能存活一个多小时的两倍时间。发酵后取出，排气，分成三等份，搓圆，盖上保鲜膜发酵15-20分钟，然后取一个面团，卷成牛舌，翻面卷，然后捏取。放松10分钟，重复2次。放入吐司盒中发酵至8分钟。盖上吐司，盖上烤箱180度烤40分钟左右。烘烤后脱模切片。面包的制作方法是将面团与新鲜酵母混合，搓条，配料，成型，最后烘烤。做面包的关键在于选粉、发酵、烘焙三个环节。1.面粉的选择是制作面包的主要原料。面粉的选择是制作好面包的关键。一般选择面筋含量在25%以上的面粉。用这种面粉做的面包，毛感好，有弹性，质软。2.酵母发酵被用来做面包。制作面包面团时，除了液体鲜酵母外，还应使用油、糖、鸡蛋等辅助原料。喂食量因品种而异。以普通面包的发酵方法为例进行介绍。1.饲料标准面粉5kg(付强面粉优先)，糖1kg(热天1.5kg，冷天1kg)，油750g(猪油、白油均可)，鸡蛋750g，鲜酵母120 ~ 150g，清水2.5kg(热天2kg，冷天3kg)，其余如盐、盐。2.分配方法分两个阶段进行。第一步是发酵。在三分之一的面粉中加入500克左右的清水，然后加入鲜酵母，揉匀，静置发酵2小时(有的需要3-4小时)。发起后就是小发酵面。